Programkrav

Nya servicekoncept kräver nya platser och ombyggnad av befintliga butiker för att möta moderna tiders krav. Kundanpassade enheter och flexibla system som ska brukas i butiksytor, bagerier, matserveringar och kök måste utformas med beaktande av de speciella matlagnings- och servicefunktioner som gäller här.

Optimala lösningar

Halton intar en helhetssyn på köksventilation. Till- och frånluftssystem utformas så att ett utmärkt inomhusklimat skapas. Halton rekommenderar Capture Jet-kåpor utrustade med UV-C-destruktionssystem och tilluft.

Målsättning

• Effektivt avlägsnande av värme, ånga, rök och os som uppträder vid brödbakning
• Fettextraktion och -eliminering med fritöser
• Kostnadsbesparingar

Program baserat på Halton Capture Jet-kåpor med UV-C-teknik

Den högeffektiva KVF- kåpan är försedd med Halton Capture Jet-teknik vilket gör att den kan köras med upp till 30 % lägre frånluftsflöde än vad som är brukligt i konventionella kökskåpor. Små luftstrålar riktar luften mot de högeffektiva KSA-fettfiltren i vilka föroreningar och fettpartiklar avskiljs ur frånluften med hjälp av cyklonprincipen – upp till 95 % av partiklar med en storlek på 8 mikroner eller mindre avskiljs.
Ersättningsluft förs in i rummet med låg hastighet genom kåpans frontpanel. Individuella tilluftsdysor kan justeras så att de alstrar ökade hastigheter i arbetsområdet nära kokutrustningen. I lösningen ingår inbyggd belysning, reglerspjäll på både tillufts- och frånluftsanslutningarna och TABTM-uttag för test och balansering, vilket medför att precis och enkel balansering och drifttagning kan göras på plats.

Capture Ray UV-filter (tillval):

• för fetteliminering i anslutningslåda och kanaler 
• minskad underhållskostnad – minskad brandrisk 
• minskat os