Hur kan vi definiera ett storkök?

Det är ett unikt utrymme i vilket:

• måltider förbereds
• Porslin och utrustning diskas 
• matvaror förvaras.

Varför behöver vi ventilationssystem i storkök?

För att säkerställa en trevlig och effektiv arbetsmiljö:

• omedelbart avlägsna överskottsvärme
• avlägsna fettpartiklar, os och avgaser
• avlägsna fukt
• byta ut luften för att fräscha upp arbetsområdet och ersätta luft som sugs ut.